最近は年度末でもあり  毎日ばたばたの日々(涙)

おかげさまで会社と家の往復が続いています(当然か・・)
また自粛ムードもあり いろんな会合もなくなり健康的な日々を続けております
ブログのネタも途切れかかってきたので  取り置きの写真を眺めていると・・
思い出しました!!  この写真 
南越前町にある 某有名なお蕎麦屋さんの一こまですが
これはかなり貴重な写真です!!
以前はここ店の大将がこの写真のように、この囲炉裏で山の物の囲炉裏焼きをしてくれました 残念ながら この大将がお亡くなりになられてから 中止されていました・・
ここのお嬢さんは”焼け”ますが・・ 封印していたのかな なかなか振舞ってくれません
しかし先日 その封印を破って最後の囲炉裏焼きを振舞っていただきました(感激)
だから貴重な写真です!!  
ではどんな料理かというと・・・
最初は 白子があるのですが  あまりのおいしさに写真撮るの忘れました(涙)
なので2の椀から・・

最初はヒラメの薄造り・・・  以前と変わってません(感激)
たらの芽・・・春ですねえ・・この囲炉裏がまた風情があります  
左端の壷は代々伝わる熟成のたれ これがうまいっ

実は貴重なのはこれだけではありません 
実に光栄なのはこのお嬢さんの囲炉裏焼きデビューに私たちはご馳走になり
カツ今回の引退の日に 同席させていただいているというなんとも幸せな出逢い・・
感動です・・

如何でしょうか!! このしし肉!!  とても柔らかいのですよ
最近 森林破壊の悪者として  猪や鹿に対して風当たりが強いです
彼らも生きていく為の手段として”食べる”という行動を行っているだけなのに・・
私たち人間も、食物連鎖、自然環境という大きな枠組みの中での行動として
やはり彼らを食さなければなりません!!
彼らの”生きた”ことに対し感謝しながら・・

それにしても  山の中はおいしいものがたくさんあるのでしょうか!
いのししの肉は本当においしいですよ 皆さんも機会があればどうぞ!!

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