先週の金曜日 木材業界の総会に参加する途中 同乗していた同業者E氏から
”この界隈に紹介したい蕎麦屋があるんだ！！” お誘いを頂き まだ時間もあるのでちょっと立ち寄りました
立ち寄ったばしょは 福井の誇れる温泉街”あわら温泉”のど真ん中！！
お店の名前は ”越前そば処 福乃屋”さん
お邪魔したのは4時ごろで中途半端の時間帯
店主も外で何やら作業をされていて チョット申し訳ないなあ・・なんて思いながら
暖簾をくぐると 見た目にも涼しげな風情が・・ なかなか風流ですなあ・・ちょっと期待（楽）
店内はさすがに誰もいません・・
チョット強面の店主・・年のころは同じくらいなのかな・・
と愛想のいい女将さんなかなか良いバランスですね！
入口の相席用の大テーブルでいただきましょう・・
これは栃かなあ・・（よく見てなかった照）・・なかなか立派です
早速定点観測 ”おろし蕎麦”を！！
ここ・・この辺り・・福井県北部は
おろし蕎麦の出汁って 基本的に大根のしぼり汁だけで出すんですよね！！
つまり大根おろしそのものがかかっていないんです！！
どっちもどっち なんだけど これも地域によっておろし蕎麦も微妙に違うんですよね こんなところも楽しい！
お蕎麦は”二八”でしょう 中太そば の田舎風です
二八特有のもちもち感が何かしら 懐かしさを覚えます・・・
そう これは 小さいころよく父親に連れられていった 越前市の名店”定 さだ”の蕎麦にそっくり！！
数年前 店主が高齢のためお店を閉められました 私は今でも”さだ”の蕎麦の味が忘れられなくて
今でもあの蕎麦を食べたくてしょうがなかったのですが
いやあ こんなところで ”定”の蕎麦を思い出させる逸品を頂けるなんて！！
とっても 懐かしく 頂く事が出来ました Eさん！！ 感謝！感謝！
”定”ファンだった人はぜひ一度足を運んでみてはいかがですか（笑）
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