12月ですね 今年もあと残り1か月を切りました・・
あわただしい毎日ですが 相変わらず蕎麦探訪には余念がありません（笑）
本日お邪魔しましたのは お隣は石川県 白山スーパー林道入り口にありますこちら
”蕎麦 山猫”さん 。。。。 山猫さんはこちらかもどうぞ
古民家風のこじんまりとした店内には
ひときわ大きな梁（40センチ角）が存在感を出して何ともいい雰囲気
小上がりの 床板は杉の一枚板（30センチ幅）がはってあり
小雪舞う寒い中でしたが 何とも暖かい足触りを楽しませてくれました
早速オーダーを 最近定番の もりそばから・・・
粗挽きの十割蕎麦 丹精に挽かれたお蕎麦はなんとも言えませんね
産地は・・・ 教えてくれませんでした・・・ 企業秘密だそうです（笑）
というよりも その時一番いい状態の蕎麦を使うそうですよ！
そして これまた 定点観測 ”おろし蕎麦” こちらは少し 太切りで
しっかりとした噛みごたえもあり 蕎麦の風味が口の中いっぱいに広がり
とてもおいしいです さらには辛み大根の青臭さもとてもいい感じです
ふとメニューを見ると・・ 気になるメニューが・・・
”油揚げ焼き” ああそうか！！この辺りは”堅豆腐”が有名だった
ということで 早速頂きました！ 表面はサクサク 中はホクホク
これまた絶品！
そして最後に頂いた 蕎麦湯も 本当にトロっとしてて最高の風味
器にもこだわりが感じられ本当に 大満足のひと時でした！
ということで わがまま採点 ★★★★★ 満点！！
